ECKDATEN
Rebsorte: Roter Veltliner, Grüner Veltliner
Lage: Steinhaus
Boden: Glimmerschiefer
Qualitätsstufe: Landwein
Alkohol: 13 Vol.%
Restzucker: trocken
Lagerfähigkeit: mind. 20 Jahre

Im Saft aus 50 % Roter und 50 % Grüner Veltliner werden 20% ganze Beeren vom Roten Veltliner für 7 Wochen lang vergoren. Danach Ausbau im Edelstahltank bis September. Der Name stammt übrigens aus der Biologie und bezeichnet das Gelege der Gottesanbeterin (mantis religiosa).